银州区稻香村飘香铁岭城

文章来源: 添加时间:2019年07月22日
【 字体:

【打印文本】

  在银州区辽海工业园内,有一家古色古香的食品企业——铁岭稻香村食品有限公司。成立至今,铁岭稻香村食品有限公司生产的糕点和公司的“稻谷村”商标一起,穿越近30年的时光,成为城市记忆的一部分。
  老品牌:从零开始艰难起步
  东北大车店是专门接待畜力车住宿的旅店。大车店设施较为简陋,服务对象主要为往返运输的牛马车的车老板。牛马车进院停好后,卸下大牲畜拴上、喂草料。在银州区北市场一带,曾经有一家红火的国营大车店。随着时间进入90年代,农村进城的牛马车逐渐消失,大车店也面临着新抉择。
  大车店的上级部门是市商业局下属的饮食服务公司,铁岭稻香村食品有限公司董事长孔凡芹当时正是大车店的负责人。她向记者介绍,当时,市商业局和商业局下属的饮食服务公司领导多次与她商谈,研究大车店如何转型。相关部门领导力主改为服装店或百货店,但孔凡芹通过考察发现,服装店、百货店前景一般,最终决定继续深耕饮食行业。这一年,银州区北市场的大车店和悦明春饭店两家原有国营企业合并,成立稻香村食品厂。
  稻香村食品厂1990年开业时,员工仅有12人,贷款却有15万元。刚刚开业的稻香村食品厂门前冷落车马稀,尽管做出了好吃的糕点,但知名度不高,销量很不理想。为了打破艰难处境,每到下午4点钟,食品厂的工人们就骑着“倒骑驴”,拉上一车糕点来到红旗广场附近摆摊,给市民品尝。尝到糕点的市民个个说好,稻香村糕点的名声逐渐叫响。1992年开始,稻香村糕点销量一年比一年高,在市民心里成了一块金字招牌。2005年,稻香村食品厂迎来国企改制,全体职工入股成立公司。改制后,通过集资异地重建厂房,高标准建设生产车间,更新生产设备,稻香村食品有限公司走上了发展的快车道。
  老工艺:彰显“笨做”的力量
  农历八月十五是中秋节,民间又称“八月节”。每到“八月节”前后,稻香村糕点的门店前都会排起长长的队伍,市民们都来抢购月饼。这也是公司最忙的时候,有时甚至需要24小时赶工,歇人不歇车。在这段时间,平均每天能销售出3万多斤月饼。“最火爆的时候,厂里刚做完,就被大客户直接买走,门店里不够卖。”孔凡芹说。
  “美味+健康”是市民对稻香村糕点的评价,也是稻香村食品公司一直追求的品牌内涵。稻香村的品牌是如何打造出来的?孔凡芹用两个字道出秘诀,就是“笨做”。她告诉记者,所谓“笨做”,就是扎实用料,不追求奇技淫巧,不添加五花八门的添加剂,用最优质、最绿色的原材料,制作最健康的糕点。“例如,我们的蛋糕,就是以糖、面、鸡蛋作为原材料,用传统模式制作,不加添加剂、调味剂,这就是‘笨做’。”孔凡芹说。
  在“笨做”的过程中,为了保证食材健康绿色,在选购前要货比三家,选择信誉最优的供货商,购买质量最优的原材料。每一批原材料进厂,都必须带有检验合格证。不仅如此,原材料进厂、产品出厂,还要经过公司化验室的检验。每个月公司都要召开一次质量大会,旨在进一步提升产品质量。
  在稻香村的月饼产品中,五仁月饼是最畅销的。杏仁、花生仁、核桃仁等原材料进厂后,都要经过一层层的精挑细选。“核桃仁我们都采购最贵的,都是真空包装的。即便如此,原材料进厂后还要人工再挑拣3遍,就怕里面混进碎核桃皮,顾客吃了硌牙。花生仁我们也是同样的处理流程。”孔凡芹说。
  正是在无数个细节上的精益求精,积累出了稻香村糕点带给顾客的美味体验,最终成就了稻香村糕点在人们心中的品牌地位。
  新时代:接纳新风尚不改老质量
  经过多年的积累,稻香村食品公司已经拥有自己独享配方的糕点100多种,但公司从未躺在成绩单上休息,而是不断接纳时代新风尚,融入新元素,增添品牌内涵。
  2015年,凡河新区稻香村销售网点成立,除销售传统月饼外,还专门设置了新产品区,销售针对青年客户开发的西点等产品。在门店里,有设计成汽车、娃娃形状的生日蛋糕,直径达20厘米的圆形月饼和各类新口味的烤制西点。网点采取前店后厂模式,如果顾客想要其它创新样式的西点,只要能够提供图样就能订做。
  包括凡河新区的销售网点,从2015年至今,稻香村食品公司已增加了4个销售网点,都是主打更适合年轻人口味的新产品。除此之外,稻香村食品公司近年还不断提升生产设备,为产品质量提供保障。先后引进了电脑自动控制电烤炉、化验设备、风淋消毒设备、大型速冻机、电子监控设备。同时,公司还在质量管理制度上进行改革。除了原材料选购环节,在生产过程中,要求工人严格按照产品质量组制定的配方下料,严格按程序加工。生产出成品后,由检验人员进行化验,合格后才进入销售环节。通过这些措施,公司产品质量保持稳定,不断焕发新生机。
  稻香村糕点作为一个老品牌,正在从老记忆里走向新未来。
来源:铁岭日报
记者:董震

主办单位:铁岭市人民政府  技术支持:铁岭市信息和大数据服务中心
地址:铁岭市凡河新区金沙江路28号 邮政编码:112000
辽ICP备12015122号
辽公网安备21122102000183号 邮箱:2198743834@qq.com
网站标识码:2112000009 网站地图